5.ODDAJA: BRAZILIJA

FEIJOADA

(FIŽOLOVA ENOLONČNICA)

Za Brazilce najboljša jed na svetu. In še kako po slovenskem okusu. za 4 brazilske gatose potrebujemo:

250 g črnega fižola (lahko tudi katerega drugega)

300 g svinjskih reber

100 g pancete

2 klobasi za kuhanje (naša kranjska klobasase tu dobro obnese)

300 g svinjskega pleča

2 čebuli

3 stroki česna

žlička mletega čilija

2 lovorjeva lista

sol, poper

4 žlice rdečega via

Fižol čez noč namočimo. Na slanini prepražimo vse vrste mesa, eno za drugo in shranimo na toplo. Na isti maščobi popražemo nasekljano čebulo. Dodamo nasekljan česen in čili. Solimo in popramo, dodamo meso, lovor, vino in fižol. Zalijemo z vodo, ravno toliko, da lepo prelije vse sestavine. Na nizkem ognju kuhamo približno 2 uri. Postrežemo z nasekljanim koriandrom, rižem in krhlji pomaranče. Nossa!

Dodaj odgovor