4.ODDAJA: BRUSELJ

RECEPT: LAMBIC

Belgijci imajo več kot 650 različnih vrst piva.Prav Flamcem pa gre zasluga za najbolj neobičajno pivo na svetu, ki ga v redkih pivovarnah proizvajajo še danes, lambic.

Belgijci pivo radi postrežejo v elegantnih, celo kristalnih kozarcih. Kelih Leonardo dosegljiv tudi v spletni trgovini http://www.coincasa.si

Lambic je kiselkasto pivo, zelo trpko, in te na začetku ne navduši.A v svetu je zelo cenjeno in za steklenico boste odšteli tudi po 25 evrov in več.Iz njega poroizvajajo tudi krik – sadno pivo z višnjami, malinami ali marelicami. V oddaji bomo obiskali Jean- Pierra Cantillona, ki je že četrta generacija pivovarjev v družini. Njegov prapraded je leta 1900 ustanovil eno od številnih malih pivovarn v Bruslju. Danes so zadnji, ki v prestolnici še proizvajajo pivo spontane fermentacije.Se pravi brez kvasa. Vrenje dosežejo s pomočjo samih ikroorganizmov iz okolja.

Pogovor o lambicu si lahko ogledate tukaj

Dodaj odgovor